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Channel: 「香草魔法蛋糕。一次完成3種口感喔」的迴響
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由:Chelsea

很喜歡這個蛋糕。好吃又不會太甜 我烤了三次,烤盤四周都有完美的三層 可是烤盤中間的部份第二層卻是比較稀 蛋糕切塊後第二層的cream就流出來了 請問要如何克服這個問題? 謝謝

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由:Angela Chung

親愛的小米桶,今天試了妳的食譜,我做出來的成品是中間那一層奶油像濃稠的醬汁沒有凝固,剛才看了一下有人跟我一樣的狀況,我想應該是烤焙的時間不夠,好沮喪,不過,成品老公跟小孩很捧場,吃了一半去了… 謝謝妳的分享~~

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由:mitong

再增加烤的時間即可 我覺這種狀態更好吃耶^^

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由:mitong

只要再增加幾分鐘的烘烤時間即可 我覺這種狀態更好吃耶^^

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由:mitong

試試減短烤的時間

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由:mitong

再增加烤的時間即可 我覺這種狀態更好吃耶^^

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由:mitong

有可能是蛋白打得不夠硬 或是拌麵糊時蛋白正快速消泡,沒了支撐力

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由:mitong

不用取出,在模具內放涼,再雪藏 底部濕,正常

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由:mitong

不用脫模,在模具內放涼,再冰

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由:Yu

哇!謝謝你詳盡的解說!我會再試試~

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由:如如

米桶姊姊 希望妳能天天開心 繼續創造美麗又美味的美食~ 其實天天作息正常加上吃得開心+運動 對心情也有很正面的幫助喔 我自己也去過那黑暗的地方 對未來沒有期望 也不知道每天醒來到底有什麼意義.. 後來開始運動+關注自己飲食習慣 讓自己每天有事情可以期待 小事情也無所謂 才漸漸雨過天晴喔.. 加油喔! p.s. 蛋糕我算是成功囉! 可是中間那層總是變成布丁.. 只有蛋糕正中央才有點奶油狀.....

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由:Yi-Ru Lu

謝謝您詳細的分享,比原書更容易理解!只是我烤出來的蛋糕上層會像磅蛋糕一樣裂開,不知道是哪裏出了問題?

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由:mitong

這牽涉到海棉蛋糕的問題 我本身對蛋糕不是很熟悉 所以不能給你建議,很抱歉了 但我會去問問蛋糕高手,若有答案再回復到這邊

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由:mitong

謝謝如如 我也覺是我太沒目標與重心了 現天天運動盡量找事分散注意力 魔法蛋糕,妳在減短烘烤的時間5~8分鐘 應該就會有明顯的3層囉

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由:mitong

\(^o^)/

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